Um gute trockene Weißweine zu erzeugen, müssen die Trauben besonders reif und gesund sein. In besten Lagen pflegen wir Reben, die diesen Ansprüchen genügen.
Die Zeitschrift DM/EURO (2/2002) schrieb unseren 2000er Rieslingen eine Qualität zu, „...von der manche Rheingauer Traditionsbetriebe nur träumen können". Und seitdem haben wir uns noch weiter steigern können (siehe etwa: Der Feinschmecker 1/2006 "100 Tolle Weine").
Weiße Burgundersorten sind durch Mutation aus dem Spätburgunder entstanden. Sie wachsen meist auf Lehm- oder Lößböden, die auch in trockenen Jahren höchste Reife ermöglichen. Die Weine sind kräftig und ausdrucksstark. Die weiche Säure, im Zusammenspiel mit niedriger Fruchtsüße und nicht überbetontem Alkoholgehalt, macht diese Weine zu idealen Essensbegleitern.
